Сообщений в теме: 199

[Злая Василиса]

Впечатлило. Хочу такой каскан-манты, где он продается? А что такое зира?

Манты-каскан это кастрюля для приготовления мантов. По русски так и называется мантоварка. Я на рынке покупала.

вот общий вид.

это в разобранном виде. В нижнюю кастрюлю наливается вода. В верхнюю кастрюлю (она без дна) устанавливаются решётки с дырочками. На эти решётки укладываются манты или что мы там хотим приготовить на парУ. Закрываем крышкой и после закипания готовим минут 40-50.
Я покупала на рынке на Пражской года три назад. Стоимость была что-то порядка 1500 руб., точно не вспомню.

Зира это приправа, внешний видом напоминает тмин, но вкус совсем другой. Тоже на рынке продаётся где всякими специями торгуют. Придаёт неповторимый вкус и аромат среднеазиатских блюд.

[Felina]

Впечатлило. Хочу такой каскан-манты, где он продается? А что такое зира?

У меня есть зира, могу немного отсыпать. Покупала для плова, но никак твой казан не утащу

[Felina]

Манты-каскан это кастрюля для приготовления мантов. По русски так и называется мантоварка. Я на рынке покупала.

Но  я правильно понимаю, что можно использовать и обычные приспособления, типа такой металлической вставки в кастрюлю? На пару готовила вообще в жизни только один раз, для меня это волшебство какое-то

[Злая Василиса]

Но  я правильно понимаю, что можно использовать и обычные приспособления, типа такой металлической вставки в кастрюлю? )

Наверное можно любым воспользоваться, я не пробовала, т.к. у меня мантоварка есть. Тут главное чтобы пар никуда не уходил. Крышка должна быть плотно закрыта.

[CatSandra]

Спасибо! Я тоже на пару не готовила, но хочу освоить!

Фелина, а ты видела такую мантоварку в продаже - где ее найти? (название мантоварка я слышала, но не более того...) Хочу сделать такой рулет и тебя с мужем пригласить его съесть  

[elena77]

увидела мантоварку и вспомнила какими вкусными мантами нас кормила моя сослуживица из Казахстана...причем пока не съели все манты -не призналась из чего были сделаны
к ним еще  подавалась домашняя аджика со сметаной

так вот -фарш был пополам на пополам -мясо сома и свинина

это такой взрыв мозга -но так вкусно

[Злая Василиса]

Девочки, вот нашла в инете про мантоварки. Цены вполне приемлемые.
http://superteh.ru/index.php?categoryID=170

Кстати, там есть вообще за 810 руб. алюминиевая.  Вполне себе хорошая штука - у моей мамы такая была.

[Тасильда]

так вот -фарш был пополам на пополам -мясо сома и свинина

Упала в обморок!  

[Totosha]

Я так упала, когда мне сказали, что чтобы рыбные котлеты были вкусные надо сало добавить.

[Злая Василиса]

Я так упала, когда мне сказали, что чтобы рыбные котлеты были вкусные надо сало добавить.

Я тоже всегда сало кладу в рыбные котлеты. Тогда они такие нежненькие получаются и сочные)))))
Эх, рыбки что-то захотелось под маринадом. Заморочиться что-ли на днях.

[Totosha]

Ну вот...слюноотделение началось(((( прочитала про рыбку под маринадом...

[CatSandra]

Я уже с мантоваркой заморочилась

Вообще, это самая замечательная тема!!!  Автору -     

[Злая Василиса]

Ну вот...слюноотделение началось(((( прочитала про рыбку под маринадом...

Я тоже сижу о рыбе мечтаю. Можно просто стейк сёмги запечь - на НГ делала.


Или таки под маринадом. Это я ещё осенью щуку делала.


Это я на вас аппетит нагоняю

[Злая Василиса]

Я уже с мантоваркой заморочилась

Вообще, это самая замечательная тема!!!  Автору -    

В мантоварке (ну или в пароварке) можно ещё колбасу готовить домашнюю

Эту я правда в мультиварке готовила, но в режиме пароварки.
Нравится моя домашняя колбаса? Правда давно уже не делала, т.к. никак не могу кишки купить.

[elena77]

Нравится моя домашняя колбаса? Правда давно уже не делала, т.к. никак не могу кишки купить.

это что-то

когда то моя мама делала кровянку и другие колбасы
вкус...ммм

и мне Ваш террин фермерский ТАК понравился
часто вспоминаю
вот блюдо -которое надо кушать часто чтобы хорошо себя чувствовать и быть немножко счастливее     

[Тасильда]

Вась, рецепт колбасы обязательно нужен - маменьке подарили мультиварку.))

[kyzminishna]

Не выдержала душа поэта и вчера на сон грядущий сделала заварные сырные булочки. Никогда не имела дела с заварным тестом, но очень понравился процесс приготовления.

Ну короче попробовала я после приготовления 1 булочку, а с утра их уже не было...
Наверное, кошки за ночь слопали. 

я тоже влюбилась в эти булочки )) Если напеку - ем их и ем )) и муж ест (это если я силу воли включаю и отползаю в сторону), а кошки, мерзавцы, натурально воруют булочки - стоит только отвернуться, уже бежит тушка и булочку под диван тащит, где хомячит все до крошечки.

а вот теперь еще рецепт пирожков мне понря... завтра напеку. спасибо прекрасной Елене - Злой Василисе!       

[VirtKat]

КотСандрочка, зира еще носит название кумин. У меня всегда запасы лежат - в плов, котлетки самое то.

[Felina]

Ой, как хорошо, что я в темку заглянула. Как раз не забуду сегодня Котсандре отсыпать зиры.

И, пользуясь случаем, попрошу совета по поводу кулича. Купила (о позор мне) готовую смесь для него, а как лучше выпекать? Есть ли какие-то секреты, чтобы не осел и не стал кособоким? И как сделать так, чтобы изюм не оказался в нем весь внизу, а распределился равномерно?

[Злая Василиса]

И, пользуясь случаем, попрошу совета по поводу кулича. Купила (о позор мне) готовую смесь для него, а как лучше выпекать? Есть ли какие-то секреты, чтобы не осел и не стал кособоким? И как сделать так, чтобы изюм не оказался в нем весь внизу, а распределился равномерно?

Никогда не пекла из готовой смеси, даже не знаю что это такое.
Чтобы изюм не осел, его надо замочить, потом как следует отжать от влаги и смешать с 1 ст.л. муки. После этого добавлять в тесто.
Чтобы не осел кулич - не трясти форму, ликвидировать сквозняки и вообще не шуметь, не хлопать дверцей духовки.
Чуть позже я выложу свой рецепт кулича. А так как пасхальные гуляния длятся неделю, то ещё можно успеть выпечь кулич)))