Сообщений в теме: 199

[Felina]

Ой спасибо! Жду с нетерпением!

[Злая Василиса]

Сегодня расскажу как испечь питу

                             ПИТА



Для 6-ти небольших пит понадобится


250-275 гр. муки, 8 гр. свежих дрожжей, 150 мл. тёплой воды, 1,5 ст.л. оливкового (или растительного) масла, 1/2 ч.л. соли, щепотка сахара.


в тёплой воде растворяем сахар, соль и дрожжи, добавляем масло.

Всыпаем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто


накрываем плёнкой и ставим в тёплое место, пока тесто увеличится вдвое.

Обминаем и делим тесто на 6 кусочков


Даём полежать и отдохнуть шарикам минут 10.
Тем временем раскочегариваем духовку  вместе с сухим противнем до 250 гр. С

Шарики раскатываем в лепёшки толщиной около 0,4 - 0,5 см. Если раскатать тоньше, то пита сильнее надуется и станет хрустящей.


Быстренько открываем духовку, быстренько кладём три-четыре лепёшки на противень и выпекаем 7-8 минут до легкой золотистости. Достаём, остужаем под полотенцем. Так же выпекаем все остальные питы.
Если хотите питы побольше, то можно разделить тесто на 4 части.

[elena77]

Рада Вас видеть!!!!

[Злая Василиса]

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ



Понадобится:



В теплом молоке растворить дрожжи, щепотку соли и 1/3 часть всей муки, убрать опару в теплое место.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара.


В подошедшую опару ввести яично-сахарную смесь и масло (растопить и остудить до тёплого состояния)

[Злая Василиса]

Всыпать остальную муку и замесить тесто, которое должно быть мягким, но отставать от стенок

накрыть и убрать в тёплое место
Тем временем замочить изюм в тёплой воде


Как только тесто увеличится вдвое (примерно через час)

Добавляем в него изюм. Изюм надо отжать, подсушить и смешать с 1 ст.л. муки, тогда изюм распределится в тесте равномерно.

Заполняем тестом формы на 1/3 высоты. У меня две формы. Большая диаметром 16 см., высота - 9 см.; маленькая диаметром 12 см., высота - 10 см.

Формы с тестом очень аккуратно помещаем в тёплое место. Не трясти, не устраивать сквозняк, не шуметь!!!! Ждём когда куличи поднимутся и увеличатся в 2-2,5 раза.
Выпекаем сначала 10 минут при 120 гр., затем минут 30-40 при 180 гр. Если верх сильно подрумянивается, то прикрыть мокрой и жатой бумагой для выпечки. Я не смазываю куличи желтком, т.к. они и так румяные получаются и кроме того их можно украсить сах. пудрой или глазурью.
Формы я тоже не смазываю, т.к. они тефлоновые. Если у вас другие формы, то надо их смазать маслом, а на дно положить кружочек промасленной бумаги для выпечки.
Готовность проверить сухой палочкой.

[elena77]

сырные булочки по рецепту Злой Василисы
вкууусно

[Felina]

Понимаю старую темку, и опять хочу советов
В доме появилась абсолюнто невкусная дыня. Удивительно, но факт, я думала, таких не бывает.
Что бы такое из нее приготовить, чтобы не пропадала?

[Mashaaa]

Понимаю старую темку, и опять хочу советов
В доме появилась абсолюнто невкусная дыня. Удивительно, но факт, я думала, таких не бывает.
Что бы такое из нее приготовить, чтобы не пропадала?

Можно приготовить яблоко-дынное пюре.
Делается эллементарно.

Берутся яблоки трутся на крупной терке(без кожуры и сердцевины), так же на крупной терке натирается дыня.
Потом всю массу выложить на сковородку и тушить на медленном огне(под крышкой), минут через 10-15 добавить по вкусу сахара(я вообще не добавляю, люблю с кислинкой). Тушить около 20-30 минут (пока масса не приобретет коречниватый цвет и не станет полностью мягкой).

[Злая Василиса]

В доме появилась абсолюнто невкусная дыня. Удивительно, но факт, я думала, таких не бывает.
Что бы такое из нее приготовить, чтобы не пропадала?

Только хотела написать, что можно варенье сварить из дыни с лимоном. Очень необычный вкус получается, или как выше уже посоветовали пюре из дыни и яблок (себе кстати возьму на заметку, ибо яблок тьма!)

[Mashaaa]

Только хотела написать, что можно варенье сварить из дыни с лимоном. Очень необычный вкус получается, или как выше уже посоветовали пюре из дыни и яблок (себе кстати возьму на заметку, ибо яблок тьма!)

Я делаю и просто яблочное пюре.
Его и консервировать можно, отлично потом в виде легкого и полезного десерта идет.

[Felina]

Спасибо! Про пюре как-то не подумала )

Только хотела написать, что можно варенье сварить из дыни с лимоном. Очень необычный вкус получается, или как выше уже посоветовали пюре из дыни и яблок (себе кстати возьму на заметку, ибо яблок тьма!)

А можно рецепт поподробнее? Сколько чего класть? Хочу попробовать!

Я делаю и просто яблочное пюре.
Его и консервировать можно, отлично потом в виде легкого и полезного десерта идет.

А я больше яблочно-банановое, муж бананы любит ))

[Злая Василиса]

А можно рецепт поподробнее? Сколько чего класть? Хочу попробовать!

На 1 кг. уже почищенной дыни один небольшой лимон, 0,5 кг. сахара и 150 - 200 мл. воды. Дыню порезать крупными кубиками, лимон тоже порезать вместе с кожурой, только семечки удалить. Сахар залить водой и сварить сироп. Погрузить кусочки дыни в сироп и после закипания варить 5-10 минут на очень медленном огне. Отставить на 8-10 часов, снова варить 5 минут, дать постоять 8-10 часов. Таких циклов (варка/настаивание) надо сделать 4-6 шт. В последнюю варку положить лимон и варить всё вместе минут 15. Горячее варенье положить в горячие СУХИЕ банки и закатать.
У меня в последний раз дыня вся разварилась и превратилась в однородное пюре. Похоже на конфитюр. И на мой вкус сахара можно и 350 гр. взять на 1 кг., т.к. дыня была сладкая.

[Злая Василиса]

А ещё дыню можно почистить, порезать кубиками или брусочками и высушить/завялить в духовке при 50 гр. Только это долгий процесс. Зато потом никаких конфет не надо.)))

[Felina]

В моем случае лучше варенье, потому что дыня реально невкусная. То есть вообще никакого вкуса.... Надеюсь, что сахар её как-то оживит

[Злая Василиса]

Ой, чем хочу поделиться с Вами сегодня! Приготовила тут на днях по наитию. Результат превзошёл все мои ожидания. Ну очень нежно, вкусно и сочно получилось.
СВИНИНА В РУКАВЕ В КЕФИРНО-ПРЯНОМ МАРИНАДЕ


Понадобится:

кусок свинины с жирком
кефир, зелень, чеснок, перец острый, перец черный, соль, немного раст. масла, тмин и мускатный орех.

всё порубить.

Мясо потыкать ножом, сделать проколы там и сям


Для маринада смешиваем кефир и специи

На кошачью шерстину внимания не обращаем, т.к. в рецепте её не предусмотрено!! . Но.. куды деваться, если в доме полно котиков и они так и норовят мне помочь в приготовлении разнообразных (особенно мясных) блюд

Далее погружаем мясо в маринад и стараемся маринадом заполнить все отверстия, которые мы проделали ножом.


Потом мясо в маринаде прикрываем крышкой и отправляем в холодильник мариноваться. Часов на 8-12. Можно и на сутки.

[Злая Василиса]

Помещаем мяско в рукав для запекания вместе с маринадом

Не забудьте сделать дырочки в рукаве для выхода пара.
Ставим всё в духовку и запекаем сначала 20 минут при 210 гр., а потом 1,5 часа при 160 гр.
Усё.  Можно есть горячим - очень вкусно (но тогда я бы рекомендовала мясо порезать изначально на порционные кусочки типа как на шашлык и мариновать именно кусочками).
А вот если дать мясу полностью остыть....

Девочки, что я вам скажу, это что-то с чем-то!!!! Мясо пропитывается маринадом, при запекании в рукаве оно остаётся сочным. Даже жирок (который я не особо жалую) становится настолько вкусным! Короче ум отъешь
Потому очень рекомендую такое приготовить.
Ну и в конце поближе:

Всем приятного аппетита


Да, и вот что давно хотела спросить. Эта тема ещё актуальна? Я люблю готовить и мне нравится делиться с другими тем, что умею сама. Но если эта тема лишняя, то я не обижусь, если модераторы её удалят.)))

[CatSandra]

Тема очень актуальна!!!   Для всего форума, и для модераторов в частности! (этот рецепт - просто ответ на мои молитвы - я всё думала, что бы для зятя такое приготовить, я кулинар никакой ,а зять у меня гурман)

Лена, пожалуйста, заходите и пишите рецепты!!! Они у вас такие классные!  

[Тасильда]

Да, и вот что давно хотела спросить. Эта тема ещё актуальна? Я люблю готовить и мне нравится делиться с другими тем, что умею сама. Но если эта тема лишняя, то я не обижусь, если модераторы её удалят.)))

Вася! Этой темы нам не хватало все лето!  

[elena77]

Лена
с возвращением!


а то я на форуме рен-тв только и отслеживала  - все ли впорядке

[Злая Василиса]

Тема очень актуальна!!!  Для всего форума, и для модераторов в частности! (этот рецепт - просто ответ на мои молитвы - я всё думала, что бы для зятя такое приготовить, я кулинар никакой ,а зять у меня гурман)

Лена, пожалуйста, заходите и пишите рецепты!!! Они у вас такие классные! 

Спасибо, очень приятно))))
Значит буду знать, что есть для кого стараться   (для зятя)